Baião de Dois com Mandioca salteada e Picanha na manteiga de garrafa

Um prato muito saboroso que tem feito grande sucesso no restaurante é o baião de dois com mandioca salteada e picanha na manteiga de garrafa .

Baião-de-dois é um prato típico da região Nordeste do Brasil, oriundo do estado do Ceará. Também é bastante apreciado nos estados de Rondônia e Acre. Consiste num preparado de arroz e feijão, de preferência o feijão verde ou feijão novo. É frequente adicionar-se carne-seca.

Ingredientes

50g de bacon em cubos

1 pimentão verde picado

1 cebola roxa ralada

Q/B de alho picado

500g de feijão de corda 

1,5 kgde arroz branco cozido

250g carne seca e calabresa em cubos pequenos

100g de bacon em cubos pequenos

50g  de queijo coalho em cubos

Q/B cebolinha e salsa picada

1 picanha fatiada em bifes de ate 1 cm

500 g de mandioca cozida em pequenos pedaços

manteiga de garrafa

pimenta do reino

Cebolinha para  decorar

Modo de preparo

1 - Numa panela de pressão com a água cozinhe o feijão com a carne seca e a calabresa cortado em cubos pequenos.

2- À parte numa frigideira grande frite o bacon em cubos pequenos, depois adicione a cebola picadinha, os dentes de alho picados a gosto, deixe apurar e acrescente o pimentão. incorpore a manteiga e deixe-a derreter. Desligue o fogo e coloque este tempero no feijão já cozido. reserve

3- Para a Picanha : Tempere os bifes de picanha com sal refinado e pimenta do reino a gosto e coloque na frigideira com um pouco de óleo e manteiga de garrafa (apenas para untar). Vire dos dois lados quando estiverem dourados.

4- Salteie a mandioca cozida em uma frigideira bem quente com um pouco de manteiga de garrafa cebola, salsinha e cebolinha.

3º - Misture o feijão no arroz cozido, salpique cheiro verde picado, cubos de queijo coalho  a gosto a picanha e a mandioca salteada e ... BON APPETIT