Panela do Muniz Aprova !!!

Recebi algumas amostras LINEA contendo adoçantes Linea Sucralose e Lite Salt ( sal com reduzido teor de sódio)

Os produtos da linha Linea são fabricados sem adição de açúcar e gordura, resultando em produtos saudáveis e com grande redução calórica.

A sucralose apresenta perfil de dulçor similar ao do açúcar mantendo o sabor original dos alimentos. São utilizados como substitutos de gordura ingredientes modernos (fibras dietéticas, proteínas de soro do leite, gomas etc), conferindo aos produtos textura e sabor adequados.

A Linea é a única empresa do Brasil que utiliza sucralose Splenda, original dos EUA, em adoçantes de mesa, e a única que obedece a lei de patentes para este fim. Sendo também a empresa pioneira no uso de sucralose em alimentos industrializados.

Os produtos Linea apresentam valor nutricional agregado e qualidades sensoriais superiores (sabor/textura semelhantes aos produtos convencionais).

Vamos entao a uma receita fácil, rápida ... Fiz, gostei e recomendo !!!

MOUSSE DE MORANGO

150g de morangos limpos
4 colheres (sopa) de adoçantes Linea Sucralose granular
2 colheres (sopa) de água
1 clara
2 folhas de gelatina incolor dissolvidas em 2 colheres (sopa) de água.

PREPARO

Passe os morangos por uma peneira até obter um purê.
Dilua o adoçante Linea na água.
Bata a clara em neve, junte o purê de morango e bata bem.
Junte o adoçante e continue batendo até ficar espumoso.
Retire da batedeira e junte a gelatina dissolvida.
leve a geladeira por aproximandamente 2 horas .

LITE SALT LINEA

O sódio é um dos principais causadores da hipertensão, como o stress, fumo, alcoolismo, excesso de peso corporal, níveis excessivos de colesterol, idade avançada etc.

A Organização Mundial de Saúde (OMS) considera o sal como fator de risco e recomenda que sua ingestão seja limitada a 5g/dia/pessoa para a prevenção da hipertensão.

O Lite Salt é um sal hipossódico, obtido por um processo exclusivo de cristalização, apresenta duas formulações: mistura de cloreto de sódio de potássio (66,6%) e cloreto de sódio (33,3%) e mistura de cloreto de sódio de potássio (50%) e cloreto de sódio (50%).

Substitui o sal comum com a vantagem de reduzir no mínimo em 50% a ingestão de sódio, além de não possuir sabor residual amargo, comum aos outros substitutos de sal.Por ter poder salgante similar ao do cloreto de sódio (sal comum), deve ser utilizado na mesma proporção.O sal hipossódico pode ser utilizado em preparações culinárias que utilizem aplicações de forno ou fogão, pois não sofre alterações com o calor.

Ingredientes:

Cloreto de potássio, cloreto de sódio, antiumectante fosfato tricálcico, iodato de potássio. Não Contém Glúten.

Características
* Maior redução de sódio da categoria

* 66% de redução de sódio (100g)

* Auxilia o controle de hipertensão

* Substitui o sal comum na mesma quantidade

* Ajuda a manter a alimentação saudável e preserva o sabor do sal

* Pode ser utilizado em receitas de forno e fogão

* Reduz dois terços o consumo de sódio comparado ao sal comum

* Sal Iodado

Disponível nas embalagens: Saleiro 100g e Caixa c/ 50 práticos sachês de 50g

MOLHO PARA CHURRASCO

Esses dias assistindo tv, zapiando vi que estava passando o programa da Ana Maria, apesar de não ter o costume de assistir esse programa (por razões pessoais) vi que a materia no momento era de um dono de churrascaria ensinando como ele faz e serve o "cupim" na churrascaria dele.

( O Cupim é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte dianteira do animal, precisamente atrás do pescoço, e representa 3,29% do dianteiro. É uma carne macia entremeadas de gordura).

Ele também ensinou um molho próprio da churrascaria dele para acompanhar o churrasco, ele disse que esse molho é sucesso e muito pedido, fiquei curioso (como sempre rsrs) e decidi fazer.

Para minha surpresa após experimentar o tal molho tive que me perguntar, como todos esses anos comi churrasco sem esse molho???? Esse molho faz sim toda uma diferença em um simples churrasco . Simples , fácil e muito , muito saboroso ...

Vamos ao Molho !

MOLHO PARA CHURRASCO


500ml vinagre tinto
1 xícara extrato de tomate
100 g de açúcar
100 g sal
25 g glutamato de monossódico
pimenta dedo de moça
1 pitada noz moscada moida
1 folha de louro
2 cebolas pequenas em cubos
1/2 copo azeite

É so bater tudo no liquidificador e esta pronto .... simples assim ... e muito saboroso !!!

SALMÃO ASSADO

Esta receita traz uma forma muito fácil, porém saborosa, de preparar o salmão assado. A simplicidade dos temperos garante a delicadeza do sabor do salmão persista no prato pronto.

Essa receita enviei para o "Concurso da Melhor Receita de Páscoa do BORGES BRASIL". E para minha alegria foi selecionada como a melhor receita da semana e, esta concorrendo para ser a melhor receita de páscoa do concurso.

Para quem ainda não conhece:

"Escolha Borges e encontre o verdadeiro universo dos azeites: é a uma das marcas de azeites mais consumidas no mundo e a única com mais de 18 tipos. Mas Borges não é só azeite. A linha de vinagres especiais tem 10 versões."

Não deixem de votar na minha Receita de "SALMÃO ASSADO". É só clicar no link e votar:

http://www.facebook.com/pages/Borges-Brasil/159057429020?v=wall&viewas=100000012842013#!/note.php?note_id=380389234027


Vamos a receita, é uma ótima sugestão para a páscoa, receita fácil e muito saborosa!

Ingredientes

- 1 Salmão (cortado em postas)
- 4 batatas médias cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 2 cebolas médias em rodelas
- 3 dentes de alho - suco de 1 limão
- sal e pimenta do reino a gosto
- cheiro verde a gosto
- 1 xícara de Azeite Borges


Modo de Preparo

Tempere o salmão com alho, sal, suco de limão pimenta do reino e Azeite Borges e reserve;
Dê um pré cozimento nas batatas e reserve;
Pegue uma assadeira e cubra com fio de Azeite Borges, em seguida arrume as postas de salmão, as batatas, os pimentões, a cebola e cheiro verde picado.
Regue em cima de tudo com Azeite Borges, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 250 graus.
Tire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos (verificando sempre, pois o tempo no forno varia para cada tipo de forno).
Quando o salmão estiver assado, está pronto.


Dica: Sirva acompanhado de uma bela salada verde.

PÁSCOA 2010 VEM RECHEADA DE NOVIDADES...

Os fabricantes de chocolates apostam em ovos com alta concentração de cacau, formatos diferentes, casca recheada e até chocolates com zero de açúcar. Já os ovos com brindes de personagens de desenhos e filmes vão fazer a alegria das crianças.

São tantas as variedades de chocolates que vai ficar difícil escolher.

Confira algumas das principais novidades deste ano.

Formatos diferentes
Para quem quer fugir do tradicional formato de ovo de páscoa, existem ótimas alternativas. No mercado você encontra “ovo de páscoa” em formato de bombom, quadrado ou em forma de coração.

Talento Castanha-do-Pará de 375g da Garoto
Chocolate ao leite com Castanha-do-Pará

Ovos recheados, trufados e com casca de camadas
Os ovos de páscoa com casca em camadas, recheados e trufados ganham novas opções de sabores que agradam os mais aficionados por chocolates.

Ovo Creme de Avelã Kopenhagen 300g
Ovo de chocolate ao leite com creme de avelã recheado com bombons canutti

Ovos com alta concentração de cacau
Os chocolates meio amargo ou amargo tem alta concentração de cacau e são mais saudáveis. O cacau tem ação antioxidante e ajuda manter o coração. Quanto mais escuro o chocolate mais saudável ele é.

Ovo Cacau 70% Cacau Show 200g
Ovo de chocolate com 70% de cacau e bombons 55% recheados de trufa meio amarga

Ovos sem adição de açúcar
Especialmente desenvolvidos para quem possui restrições alimentares ou simplesmente não que ganhar peso, mas também não abre mão do chocolate.

Nestlé Classic Diet 240g

chocolate sem adição de açúcar

Ovos especiais para crianças
Como sempre os ovos com temas de personagens da TV e do cinema fazem o maior sucesso entre os pequenos. Muitos vêm com brindes e brinquedos. Chocolate em formato de cenoura, com carinhas divertidas e coelhos também são opções.

Ovo Cacau Design Cacau Show 160g

Chocolate ao leite branco decorado artesanalmente com “sorrisos”

Ovos especiais para presentear
Este ano os fabricantes capricharam em ovos de páscoa que contam com embalagens sofisticadas que mais parecem presentes.

Cerâmica

Ovo Kopenhagen 400g

Bombons de avelãs com uma embalagem em cerâmica branca que serve como bonbonnière

Nestlé Classic ao Leite 240g

Vem com balde de lata com ilustrações

da designer Anna Anjos.

23o. CIHAT - Congresso Internacional de Gastronomia, Turismo e Hospitalidade dia 29/03

TRUFAS

Consideradas o ouro negro da chocolateria são produzidas artesanalmente, recebeu este nome em analogia a esta iguaria nobre e de sabor refinado.

Diz-se que tiveram origem em um erro do chef patissier da corte austríaca, no fim do século XIX. Preparando uma das sobremesas para o banquete em honra de um príncipe russo, uma falha fez com que ele inventasse a trufa de chocolate.

Ante o enorme sucesso das trufas entre os ilustres convidados, o chef patissier tentou, por vários dias, repetir o erro, até conseguir refazer aquelas jóias de chocolate. Desde então, nada as supera dentre os bombons mais sofisticados do mundo

As primeiras trufas de chocolate eram produzidas de uma massa a partir de chocolate nobre, creme de leite, glucose e conhaque, e depois eram banhadas em cacau em pó, parecidas, realmente, com a verdadeira trufa tirada da terra.

Apesar de delicioso, a durabilidade dessa trufa era muito pequena, pois sem proteção absorvia rapidamente a inimiga número um do chocolate.

Então, iniciou-se a tradição de banhar em chocolate e a sua durabilidade passou de um dia para aproximadamente vinte dias.

Depois começaram a ser feitas nas formas de bombons (PVC), que hoje são nossos famosos bombons trufados, que além da tradicional, podemos variar o sabor, desde os mais requintados como damasco e nozes até os mais comuns como maracujá e limão, sem perder o valor da tradição.

TRUFAS DE DAMASCO

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite
800g de chocolate branco
4 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de margarina
150g de damascos secos picados

PREPARO

Leve ao banho-maria o chocolate e o creme de leite até obter uma massa lisa.
Retire do fogo e acrescente os demais ingredientes.
Transfira para um refratário e leve ao freezer por 1 hora ou à geladeira por 8 horas aproximadamente.
Faça bolinhas volte ao freezer por mais 30 minutos.
Banhe as trufas no chocolate.

Trufa de Maracujá com Coco

INGREDIENTES

Massa:

300 g de chocolate branco picado

½ xícara (chá) de creme de leite fresco

¼ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

½ xícara (chá) de coco fresco ralado

Cobertura:

½ kg de chocolate meio amargo picado

¼ xícara (chá) de cacau em pó

PREPARO

Em um refratário, coloque o chocolate branco, o creme de leite, o suco, o coco e, em banho-maria, misture bem até que obtenha uma massa lisa e homogênea.

Deixe no refrigerador por 8 horas.

Em seguida, modele a massa, coloque-as sobre uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe no refrigerador por mais 1 hora.

Em seguida, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

Banhe cada trufa com o auxílio de um garfo, deixe escorrer bem e coloque sobre uma bandeja forrada com papel manteiga. Deixe no refrigerador por alguns minutos até que o chocolate seque. Retire os excessos de chocolate e, por fim, passe as trufas no cacau em pó.

***NA PANELA no Rio de Janeiro*** [2]

SÓ QUERO CHOCOLATE

Até abril, a Lecadô oferece o festival do chocolate e, filiais como a do Carioca Shopping (3688-2580). Algumas boas opções são as tortas Renata, feita com bolo de chocolate e recheio e cobertura de chocolate e morango, e a torta mousse de chocolate branco, com massa de chocolate, recheio de chocolate branco, cobertura de mousse de chocolate, profiteroles e lascas de chocolate ao leite e branco (R$49,90 cada).


Sabor muy caliente

A Barra guarda um pedacinho do México. No Muycaliente Iguarias Bar (2429-0792), tem empadas como a Martin Fierro (carne moída, batata, azeitona, ovo cozido e passas, que custa R$3,90 a und.) e burritos como o Cancun, de frango com mussarela e feijão refrito, a R$14,90 (com guacamole e crema azeda).


Casa Cavé faz 150 anos

A Casa Cavé Centro (2221-0533), completa 150 anos este mês. Para comemorar a data, a confeitaria famosa pelos doces tradicionais, e que vende cerca de mil deles por dia, criou o coconut, um biscoito com cara de bolinho assado, feito com coco ralado e leite de coco (R$39 o quilo). Além do quitute comemorativo, a Cavé vende ainda doces como queijadinha, mil folhas e pastel de nata (R$3,90 a unid).